UZAY'ın Hikayesi
Polonez Pastanesi'nden Uzay Pastanesi'ne

Uzay Pastanesi, Bursa’da pastacılık denince ilk akla gelen, klasikleşmiş lezzetleri ve koşulsuz ürün kalitesinin yanı sıra, durmak bilmeyen araştırmaları, pastacılığa getirdiği yeni yorumları, ürün ve mağazacılık anlamında sürekli gelişen vizyoner yapısıyla da öncü olmuş bir marka. 

Uzay Pastanesi, Bursa’da pastacılık denince ilk akla gelen, klasikleşmiş lezzetleri ve koşulsuz ürün kalitesinin yanı sıra, durmak bilmeyen araştırmaları, pastacılığa getirdiği yeni yorumları, ürün ve mağazacılık anlamında sürekli gelişen vizyoner yapısıyla da öncü olmuş bir marka. 

1971 yılında Erol ailesinin dedelerinin Polonya'dan gelerek Bursa’da açtığı "Polonez Pastanesi" ile başlamış hikaye. Dededen sonra baba Nizamettin Erol geçmiş işin başına. İşletmeciliğin yanı sıra, pastacılığı da iyi bilmek lazım diye düşünerek memleketi Rize’de yaşayan eniştesi Ali Birgül’ü çağırmış Bursa’ya. Ali Birgül bu çağrıyı ikiletmeden gelmiş ve birlikte işe koyulmuşlar. 

"Pastane işi aileden, dedelerimizden gelme bize. Dedem vaktiyle Rusya’ya gitmiş, orada uzun süre pastacılık yapmış. Rusya’nın hareketlenmeye başladığı dönemde ise Polonya'ya geçmiş. Polonya’da amcamla beraber pastanecilik yaparak hayatlarını kazanmışlar. Seneler sonra, amcam memlekete dönmüş, Bursa’da bir pastane açmış. Adını Polonez Pastanesi koymuş." diye anlatıyor Nizamettin Erol...

Sene 1973 Haziran sonuydu, babam pastaneyi bana devretti. Türkiye’nin zor yılları o yıllar ve işler çok kötü, yeni işim pastane ile baş başa kaldım. Üstelik bitmiş bir pastane. 

Pastacılığı bilmiyorum, bir şeyler yapmam lazım işi ayağa kaldırabilmek için. İlker'in babası, bacanağım, rahmetli Ali’yi aradım. Ali pastacıydı. Gel bir bak buraya, gel birlikte çalışalım dedim, dedim ama geleceğini hiç tahmin etmiyordum. Geldi baktı, tamam bacanak başlayalım işe dedi. 

Ali Birgül, Nizamettin Erol ortaklığı da böylece başlamış oldu. Yeni bir isimle başlamak için oturduk düşündük, ne yapmalı diye. O tarihlerde gündem yoğun, Neil Armstrong’un Ay’a gitmesinin üstünden 3-4 yıl geçmiş, uzaya çıkmak, uzaya araç göndermek çok heyecanlı konular. Pastanenin adını biraz da o heyecanla Uzay Pastanesi olarak değiştirdik. Böylece başladı Uzay Pastanesi macerası...